入浜式の塩づくり

1. 浜引き

「まぐわ(馬鍬)」という道具をたてよこに引いて砂をならす。
最後に仕上げをして斜めに引く。

2. 浜飼い

浜引きのあとで塩を砂につけるため海水をまく。
1日に2～4回で3～4日間続けると塩が砂に着く。
（途中で雨が降ると濃度が下がる為最初からやりなおしとなる）

3. 入鍬

塩がついた砂「キラレ」を「柄振」とうい道具を使って、「沼井（ぬい）」という台にいれる。

4．穴すえ・もんだれかえ

沼井（ぬい）（台）の中に入れた砂を「金鍬（きんぐわ）」という道具でたいらにならして沼井（ぬい）（台）の横に埋めた「下穴がめ」という水槽の薄い「かん水（海水）」を「もんだれじゃく」という道具で沼井（ぬい）の中に入れる。

5．あげ水

海水を「担桶（にないおけ）」という道具で沼井のなかに入れ、砂をろ過し濃度を濃くする。

6. 穴掘り

沼井の中に入れた砂を金鍬で沼井の外に掘ってだす。

7. 釜炊き

釜屋の中にある平釜で塩水を煮つめる。（月に1～2回）

8. 打ち上げ

煮詰めた塩を「塩受け」にいれる。

9. 塩床

「塩受け」から「塩床」と呼ばれる木の箱にあつめる。

おいしい天然塩のできあがり。

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